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Imperial Stout
#1

salve a tutti, Chaplin
come da titolo vorrei fare una Imperial Stout della Brewferm, con grado alcolico 7,5% , densita' iniziale 1070 e densita' finale 1015, litri prodotti circa 9..
siccome non so quale siano gli step, chiedo gentilmente :

1- quale lievito mi consigliate ? basta 1 bustina ?
2- a quale temperatura devo impostare la fermentazione ?
3- e' possibile fare un Dry Hopping ? se si con quale luppolo ?
 
grazie Birra04
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#2

(21-11-2019, 05:06 )stefano77 Ha scritto:  salve a tutti, Chaplin
come da titolo vorrei fare una Imperial Stout della Brewferm, con grado alcolico 7,5% , densita' iniziale 1070 e densita' finale 1015, litri prodotti circa 9..
siccome non so quale siano gli step, chiedo gentilmente :

1- quale lievito mi consigliate ? basta 1 bustina ?
2- a quale temperatura devo impostare la fermentazione ?
3- e' possibile fare un Dry Hopping ? se si con quale luppolo ?
 
grazie Birra04
Il dry hopping nell'imperial stout non ha senso.
Due bustine di T-58.
Le temperature sono indicate sul lievito.

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#3

(21-11-2019, 05:17 )Kingema Ha scritto:  Il dry hopping nell'imperial stout non ha senso.
Due bustine di T-58.
Le temperature sono indicate sul lievito.

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grazie Kingema per l' aiuto...solo una cosa Confusedul lievito c'e' scritto che il range di temperatura e' compreso tra 18-24°C....
io faccio la fermentazione tumultuosa a 18 °C ? giusto ?
o meglio a 20 °C ?
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#4

(21-11-2019, 06:23 )stefano77 Ha scritto:  grazie Kingema per l' aiuto...solo una cosa Confusedul lievito c'e' scritto che il range di temperatura e' compreso tra 18-24°C....
io faccio la fermentazione tumultuosa a 18 °C ? giusto ?
o meglio a 20 °C ?
18 stai bassino, io farei l'inoculo del lievito intorno ai 21-22, appena inizia la fermentwzione abbasserei a 20.

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#5

(21-11-2019, 06:25 )Kingema Ha scritto:  18 stai bassino, io farei l'inoculo del lievito intorno ai 21-22, appena inizia la fermentwzione abbasserei a 20.

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ok, sei stato molto cortese Birra02
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#6

Io personalmente, userei il lievito US-05!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#7

Concordo con allievo, il T-58 è piuttosto caratterizzante, lo vedrei meglio in una belga o simile.
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#8

(22-11-2019, 10:59 )Letdarri Ha scritto:  Concordo con allievo, il T-58 è piuttosto caratterizzante, lo vedrei meglio in una belga o simile.

grazie Letdarri,
devo usare 1 o 2 bustine di US-05  per una OG di 1070 e FG di 1015 su 9 litri di mosto ?
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#9

1 bustina!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#10

(22-11-2019, 07:23 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  1 bustina!

grazie ALLIEVO, Barman
la tumultuosa  a 20 °C ? giusto ?
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