[Omar983]

Ciao a tutti. Come già chiesto in un vecchio post, vorrei dare una carica di nocciola al kit nut brown Ale. Ho trovato, tramite il bar di un amico, uno zucchero alla nocciola. Cosa ne dite?

Eventualmente potrebbe andare anche come priming?

E in ultimo, pensate possa essere considerato come zucchero bianco o nella tabella dei fermentabili utilizzarlo tipo quello di canna?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Mettilo ma non esagerare! Nel foglio mettilo come zucchero grezzo! Nel priming zucchero bianco!

[toscanos]

usalo, ma con parsimonia, non usarlo nel priming.

[Omar983]

Pensavo ad un 300/400 grammi. Può andare?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se è uno zucchero molto caratterizzante, non andare oltre 250, perché dopo invade!

[Omar983]

Se è uno zucchero molto caratterizzante, non andare oltre 250, perché dopo invade!

Grazie mille!

[toscanos]

ascoltalo

[Omar983]

Nonostante la mia poca esperienza, cercando qualcosa di particolare per questo kit, mi sento di consigliare lo zucchero mascobado, zucchero integrale di canna delle Filippine.
É stata una piacevolissima scoperta, con sentori caramellizzati e un retrogusto che spazia dal tostato alla liquirizia.

Ve lo consiglio.

[paoperry]

Terremo presente. Per lo zucchero alla nocciola (mai sentito a dir la verità), non metterne troppo, non sai come interagisce col malto.

[Omar983]

Infatti l'ho evitato e sono andato sul mascobado... Avevo paura di un qualcosa di troppo chimico e ho lasciato perdere.