24-09-2013, 10:23
Ma la maturazione deve essere anche dopati! Le prime due sono anche per la carbonazione!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Piccola infezione o cosa?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
24-09-2013, 10:25
24-09-2013, 10:27
Scusa, è il cellulare! La maturazione non è solo due settimane, anche dopo, fino hai tre mesi!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
24-09-2013, 10:33
la rifermentazione ( tra i 10 e i 15 giorni) si fa a temperature di fermentazione primaria per favorire la carbonazione in bottiglia....la maturazione ( a tempi variabili tra i due mesi ad oltre un anno) serve a far sviluppare ed armonizzare l'alcohol con tutti gli aromi ( se ci si riesce) e si fa preferibilmente a temperature da cantina entro massimo i 18 gradi....temperature troppo basse rallentano la maturazione quindi allungando i tempi ( ma di per se alla birra non fa male), temperature troppe alte invece accellerano la maturazione ma fanno anche guastare la birra in tempi più rapidi
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
24-09-2013, 10:34
(24-09-2013, 10:27 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Scusa, è il cellulare! La maturazione non è solo due settimane, anche dopo, fino hai tre mesi!ah ok tranquillo, quindi anche nei tre mesi successi deve tenere una temperatura costante che non superi i 22/24 gradi .
e quindi ho rovinato la maturazione della birra!
Bè dmani quella che ho messo in frigo la apro e vedo un pò che sapore ha , vi farò sapere!
Infinite grazie per la cordialità nel rispondermi.
Buona serata
24-09-2013, 10:36
Tieni conto di tenerla almeno in frigo due tre giorni! Ideale per la maturazione 12-13 gradi! Cerca prossimamente di non superare i 20 gradi!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
24-09-2013, 10:45
24-09-2013, 10:59
prima ho scritto una cazzata....( o meglio l'ho espresso male)....ho scritto che la maturazione serve a far sviluppare ed armonizzare l'alcohol con tutti gli aromi. Ovviamente l'alcohol non si sviluppa in maturazione 
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
25-09-2013, 11:30
(24-09-2013, 10:33 )alexander_douglas Ha scritto: la rifermentazione ( tra i 10 e i 15 giorni) si fa a temperature di fermentazione primaria per favorire la carbonazione in bottiglia....la maturazione ( a tempi variabili tra i due mesi ad oltre un anno) serve a far sviluppare ed armonizzare l'alcohol con tutti gli aromi ( se ci si riesce) e si fa preferibilmente a temperature da cantina entro massimo i 18 gradi....temperature troppo basse rallentano la maturazione quindi allungando i tempi ( ma di per se alla birra non fa male), temperature troppe alte invece accellerano la maturazione ma fanno anche guastare la birra in tempi più rapidi
grazie per l info, non lo sapevo questo.
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