[Paul]

Cascade finito, uso il centennial?

[Paul]

Alla fine ho preso il centennial

[andreasitra]

ottimo il centennial!!

[Paul]

ottimo il centennial!!

Vedendo che nessuno mi rispondeva, mi stavo quasi preoccupando

[andreasitra]

vai tranquillo ed esagera pure con le dosi!! non te ne pentirai!!
Io per una golden ale ho messo quasi 5gr/litro!!

[Paul]

vai tranquillo ed esagera pure con le dosi!! non te ne pentirai!!
Io per una golden ale ho messo quasi 5gr/litro!!

Com'era la luppolatura della golden?

[andreasitra]

Com'era la luppolatura della golden?

Premetto che non era una E+G ma una Smuggler's della Muntons (quindi neanche propriamente una golden ale, ma presunta tale per affinità di stile).
La luppolatura è stata fatta esclusivamente in DH.
Al momento del primo travaso ho notato che il malto amaricato aveva forti note di East Kent Goldings, ed un amaro non pronunciato (da qui la mia interpretazione di golden ale), quindi l'ho personalizzata con 50 gr. di Citra e 50 gr. di Amarillo in DH per 8 giorni.
Il risultato (stando alle 2 bottigliette di verifica che ho stappato) a quasi 3 mesi dall'imbottigliamento è - a mio modo di vedere - spettacolare, perchè i tre luppoli si sono sposati magnificamente in aroma.

[Paul]

Sul questa apa sono indeciso se fare dh non vorrei diventasse troppo erbacea

[andreasitra]

dipende dal tipo di luppolo.
Se vai sui classici british diventerà certamente erbacea.
Se ti lanci sugli aromatici USA o NZ viri sull'agrumato-floreale.

[Paul]

Per una serie di problemi logistici e non la cotta l'ho rinviata a sabato prossimo, ora ci penso ma credo che mi manterrò su una luppolatura molto semplice tipo questa

PEr 16 litri:

20 gr Cascade, 6,4 %a.a., 0 min, Kettle;
20 gr Cascade, 6,4 %a.a., 10 min, Kettle;
20 gr Cascade, 6,4 %a.a., 20 min, Kettle;
20 gr Cascade, 6,4 %a.a., 40 min, Kettle;

Poi se mi gira ci butto anche gli ultimi 20 gr in DH c'è ancora tempo per pensarci