Messaggi: 13,284
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Le temperature dei secchi 12 -15 gradi, ma puoi scendere anche a 10°! I liquidi è più ampio, ma anche più basso come temperature!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 2,872
Discussioni: 98
Registrato: Oct 2012
Reputazione:
33
I lieviti della Bassa lavorano a dodici grani. Poi devi fare una sosta a 18 gradi e poi 4 settimane a 4°C. Noi non lo abbiamo fatta, ma ci proponiamo sempre di farne una abbiamo tutto, ma non riusciamo a tenere il fermentatore la prima settimana a 12°C, e a pensare di aspettare tanto per la lagerizzazione a 4°C per tre settimane.... sai quante birre in alta ci fai in 4 settimane ??? 2 esatto!!
Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Messaggi: 13,284
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Le basse fermentazione, sono ottime birre con gusto molto pulito! Per farle basse fermentazioni, molto meglio avere un freezer a temperatura controllata, con termostato digitale ( il frigo per lagerizzare è debole)!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 2,872
Discussioni: 98
Registrato: Oct 2012
Reputazione:
33
Già noi e sei mesi che abbiamo tutto, compreso il freezer, ma non ci siamo ancora decisi a farlo
Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Messaggi: 13,284
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Ci vuole più tempo per farla, ma credimi, fatta a dovere ne vale la pena!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 2,872
Discussioni: 98
Registrato: Oct 2012
Reputazione:
33
Lo so è per questo che mi scoccia non essere riusciti a farla
Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Messaggi: 247
Discussioni: 12
Registrato: Mar 2014
Reputazione:
1
lunedi se la densità è costante dopo 5 giorni dal primo travaso faro il secondo, priming e imbottiglio! considero questa birra una brown nel foglio del calcolo degli zuccheri vero? oppure un ale belge? anche se non cambia molto come carbonazione.. piu precisamente quanto livello di co2 mi consigliate di prendere come riferimento?
Messaggi: 13,284
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Deve andare da 1,9 a 2,4!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 2,872
Discussioni: 98
Registrato: Oct 2012
Reputazione:
33
(27-04-2014, 07:37 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Deve andare da 1,9 a 2,4!
Quoto Ally
Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Messaggi: 247
Discussioni: 12
Registrato: Mar 2014
Reputazione:
1
Secondo travaso e imbottigliamento concluso con successo.
Priming effettuato con 55gr di zucchero bianco (4.6gr/l)
FG rlevata 1005
alc 6.3
nonostante la quantità di acqua aggiunta non sia stata corretta son contento perche sia l OG che l FG rilevate son state piu piu basse mentenendo quindi il grado alcolico di progetto!
All assaggio la birra si presenta corposa e con note di caffè, ottima scelta quindi quella di non far priming con caffe in quanto avrebbe potuto squilibrarla troppo, il sentore del miele d eucalipto non si nota ma credo che emergerà pian piano che la birra matura.. oppure il sentore di caffe è dato proprio da quello anche se non credo.
Bottiglie imbottigliate:
15 bottiglie da 33cl
18 bottiglie da 66cl
soddisfatto! grazie anche a voi
