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Usa il lievito del kit che va benissimo
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A sto punto usa l's-33 se comunque già l'hai comprato.....però ripeto uscirai un po di stile. Queste sono birre molto complesse come la Leifmans Oud Bruin o la Rodembach Gran Cru che maturano in botte e hanno un sentore molto fruttato e dolce ( quasi caramellato) che si bilancia bene con l'acidità dei ceppi da lambic e da sour ale...senza quest'ultimo aspetto diventa una specie di brown ale / mild secondo me. Ma la cosa che comunque non mi quadra é che la scheda tecnica non lascia intendere che questa birra è una sour e non consiglia un lievito adeguato, quindi non vorrei che per Oud Bruin intendessero qualcos'altro rispetto a quello di cui stiamo parlando....
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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L'S-33 dà dei sentori fruttati che ricordano la banana...
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perchè sentori di banana? non è mica un lievito per weizen.....
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Con questo lievito ti verrebbe "sweet and sour" in pieno stile Oud Bruin...diciamo che non è l'acidità di una lambic, ecco.
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Beh ma i kit copiano ricette più o meno standard e nei casi dei preparati Coopers e St Peter's trattasi di veri e propri cloni delle loro ricette. Secondo me se uno ha voglia di essere fedele in tutto e per tutto a un determinato stile anche col preparato può farlo
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(28-02-2013, 01:38 )alexander_douglas Ha scritto: Beh ma i kit copiano ricette più o meno standard e nei casi dei preparati Coopers e St Peter's trattasi di veri e propri cloni delle loro ricette. Secondo me se uno ha voglia di essere fedele in tutto e per tutto a un determinato stile anche col preparato può farlo
Quoto. Non demonizziamo i kit.
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