11-11-2013, 01:55
(20-09-2013, 10:31 )claudio Ha scritto: perfetto cella impostata a 18 gradi
Anch'io sto facendo la pausa diacetile per una lager tenuta per 9gg a 12°c e scesa da iniziale 1.052 a 1.020.
Ho portato ora la temp. a 18° ma ho un dubbio:
se dopo 3gg per pausa diacetile sono passati 9+3=12gg da inizio fermentazione a che temp. devo tenere il mosto per il rimanente periodo e per quanto ci deve rimanere prima di imbottigliare? Consigliate poi di lagerizzare in bottiglia o nel fermentatore dopo secondo travaso?
Grazie a chi volesse rispondermi!
Alessio