15-10-2013, 10:12
(15-10-2013, 09:56 )Barbirra birra di Granozzo Ha scritto: Perplessità: io ho sempre usato il metabisolfito e non ho mai avuto problemi di sorta.
Solo che adesso mi son messo a fare un'altra birra, ho seguito tutto il procedimento di sterilizzazione come al solito e ho lasciato sgocciolare il fermentatore per una notte intera.
Il giorno dopo il fermentatore non era propriamente asciutto ma ho versato ugualmente il mosto, acque e lievito.
Solo che adesso, per la prima volta, non mi gorgoglia e noto che non c'è più la solita bella schiumetta in superficie.
Può essere che i residui di sterilizzante abbiano fatto secco il lievito??
Vai tranquillo che è il tappo, o meglio la guarnizione del tappo che sfiata.
Controlla la densità, è l'unico parametro che può dirti con assoluta certezza se la fermentazione è in atto oppure no.