[Gio87]

capire, anche se le bottiglie le tiene dritte?

si si, le bottiglie le tengo rigorosamente Dritte su uno scaffale di metallo
ho la prova

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e le bottiglie stavano maturando a quelle temperature?

bè la fermentazione in bottiglia si, ma nel fermentatore no, l'ho tenuta costante a 20 ° in una grossa busta di plastica con due bottiglie di ghiaccio intorno e sopra una coperta di lana, come isolante.. e so riuscito a tenerle alla temperatura costante di 20 / 22 ° .. e così ho fatto anche le due successive settimane di maturazione in bottiglia, sempre in due sacchetti enormi di plastica con le bottiglie di ghiaccio.. le temperature superiori ai 24° sono venute dopo le due settimane di maturazione in bottiglia..

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quindi per la prossima estate mi devo organizzare a costruirmi una celletta termica che le contenga a una temperatura bella fresca