[FJF]

tenete conto che temperature medie più alte provocano anche un rilascio di C02 maggiore, che aumenta la possibilità di questi casi. Detto ciò, tornando al discorso principale non penso che sia un problema di priming visto che la quantità è equa per una weizen: certo anche a me fa tanta schiuma e ci mette un boato per dissolversi, anzi la la mia weizen aveva un perlage veramente imponente che continuava per parecchi minuti ( pur senza essere eccessivamente frizzante), si può dire che la parte visiva fosse la parte migliore di quella birra, però mai fenomeni di glushing all'apertura. Quindi o non hai mescolato bene durante il priming, o l'hai conservata a temperature troppo elevate, oppure si tratta di infezione ( oppure banalmente le hai smosse troppo prima)

Stessa situazione di Sam con la nostra bock...Alex hai risolto così il nostro problema per la bock troppo frizzante di cui parlavo l'altro giorno...non saranno stati gli zuccheri complessi a far fare troppa schiuma, ma evidentemente conservarle non in cantina ha influito negativamente sul prodotto finale. Sono avanzati sei litri e li lasceremo maturare al fresco per vedere cosa cambia.

Anche noi abbiamo fatto priming con 9.5 gr/l per la weizen, tra un po' proveremo a berla, dopo 2-3 mesi di maturazione ormai quasi raggiunti. Speriamo non faccia anche questa troppa schiuma...