19-04-2013, 12:44
la naturale torbidezza della weizen la puoi ottenere solo senza travasare ( lavorando con i preparati intendo) il che ovviamente comporta numerosi controindicazioni: sapore di lievito eccessivo, obbligo a imbottigliare il tutto entro una settimana con il rischio che la fermentazione non sia conclusa e le bottiglie esplodano per eccessiva pressione ( il lievito trova ancora molti zuccheri da mangiare più quelli del priming e si crea una pressione da mortaio nella bottiglia) e sopratutto non puoi fare priming direttamente nel fermentatore perchè mescolare significherebbe portarsi su il fondo di fermentazione
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....