[Paul]

Io per ora uso quella in bottiglia....l'acqua comunale qui a cisterna di latina non è consigliatissima ( a meno che non hai pozzi come il mio amico debierkoning) e oltretutto comunque non potendo tenere d'occhio i parametri chimico fisici ( e la sicurezza microbiologica) dell'acqua preferisco comprarla e scegliermela. Senza considerare che comunque l'acqua deve essere scelta in base alla birra che fai....se vuoi fare una stout o una porter ti serve un'acqua con una concentrazione di ioni carbonato molto più alta di quelle che serve che ne so per una pils. Ad esempio nei castelli romani essendo zona vulcanica l'acqua è molto molto minerale e per determinate tipologie di birra andrebbe molto molto bene

Concordo, l'acqua in bottiglia incide per il 10% sul costo delle materie prime ma ti toglie un sacco di problemi.

Il pozzo "della nonna", se non viene controllato con analisi almeno annuali, potrebbe essere perfetto così come potrebbe essere inquinato.
Purtroppo in italia la tutela dell'ambiente viene calpestata tutti i giorni e dio solo sa cosa si può trovare in giro.