[enrico]

Se non ricordo male l'argomento è stato già discusso in altro thread di questo forum, dove si perveniva alla conclusione che alla fine avrebbe "prevalso" il ceppo di lievito più forte, o quello più numeroso in temrini di numero di cellule.

Ciò detto: tentar non credo che nuoccia, ricordati solo di relazionare approfonditamente una volta sperimentato