[caioshin]

Heheheheh non me ne volere ma: per i travasi prenditi un secondo fermentatore e non usare quelle porcherie da vino; io con 2 tazzine di caffè in una stout ho una caffè shakerato al posto di una birra; la pulizia e la santificazione non sono mai abbastanza e ho solo interpretato quello che hai scritto tu

ci mancherebbe di volertene!

per i travasi sono d'accordo con te ma capiscimi, al primo kit, in fase di sperimentazione, e con birramia che mi ha detto che avrebbe spedito solo dopo il 7 ho pensato che poteva andar bene farne a meno, d'altra parte il travaso è avvenuto in un pentolone inox sanificato e tornato indietro dopo la pulizia del primo, meno comodo forse ma non credo peggio per altri motivi.

Cosa intendi quando parli di porcherie da vino? della gomma per il travaso?

Per le tazzine di caffè non avevo idea di quanto potesse influire, ma essendo una stout in cui l'aroma di caffè non sta male, e trattandosi di pochi centilitri diluiti in 23 litri non pensavo potessero stravolgere il risultato...magari mi sarò sbagliato, ma alla peggio se tutto filasse liscio otterei una birra con un sapore diverso da quello atteso, ma non credo che al caffè si possano imputare infezioni, o altri disastri no?

la pulizia e la sanificazione immagino non siano mai abbastanza, d'altra parte ognuno di noi fa il possibile con la strumentazione e l'esperienza a disposizione, con la consapevolezza che probabilmente anche ai migliori sia capitato di ottenere qualche fallimento pur avendo curato tutte le accortezze del caso...

comunque, c'è il modo di valutare se ci sono problemi gravi in questa fase che voi sappiate?
non è normale dover attendere la fine della fermentazione (anche in bottiglia) prima di doversi attendere un prodotto apprezzabile?