23-12-2012, 06:22
ciao a tutti, contribuisco alla discussione apportando la mia esperienza e raccogliendo se possibile consigli suggerimenti per me che sono un neofita totale del settore :-)
Ho acceso domenica scorsa il primo kit di coopers stout, regalo ricevuto poco tempo fa ma molto apprezzato :-)
Ho seguito le istruzioni alla lettera senza aggiungere malti o sostituire gli ingredienti, essendo il primissimo esperimento ho deciso di attenermi alle regole per prendere confidenza con i meccanismi.
La misura iniziale mi ha dato OG 1040, ho messo il mio buon kg di zucchero bianco e per dare un tocco di originalità un paio di moke di caffè. Nella prima settimana la birra ha fermentato alla grande, con buona produzione di schiuma, gorgoglii e depositi abbondanti sul fondo (tutto stabilizzato dalla cintura riscaldante).
2 giorni fa dopo 5 giorni dall'inizio ho travasato la birra, pulito il fermentatore (l'unico che ho) rimuovendo i sedimenti sul fondo, ritravasato nel fermentatore e rimesso la cintura.
Ad ora la birra sembra abbastanza ferma, non ha più fatto schiuma, la densità attuale è ad 1004.
Ho assaggiato il prodotto e devo dire che mi ha fatto abbastanza schifo, odore di mosto di vino, gusto molto amaro, mi devo preoccupare??
secondo voi è meglio comunque aspettare ancora qualche giorno prima di imbottigliare?
altra cosa, consigliate di metterci qualcosa di diverso dallo zucchero per il priming in bottiglia?
vorrei ottenere una birra il più possibile corposa e schiumosa (sono un amante di quell'ottima e corposa bevanda che è la guiness), se avete consigli prima di passare alla fase successiva sono ben accetti!
Ho acceso domenica scorsa il primo kit di coopers stout, regalo ricevuto poco tempo fa ma molto apprezzato :-)
Ho seguito le istruzioni alla lettera senza aggiungere malti o sostituire gli ingredienti, essendo il primissimo esperimento ho deciso di attenermi alle regole per prendere confidenza con i meccanismi.
La misura iniziale mi ha dato OG 1040, ho messo il mio buon kg di zucchero bianco e per dare un tocco di originalità un paio di moke di caffè. Nella prima settimana la birra ha fermentato alla grande, con buona produzione di schiuma, gorgoglii e depositi abbondanti sul fondo (tutto stabilizzato dalla cintura riscaldante).
2 giorni fa dopo 5 giorni dall'inizio ho travasato la birra, pulito il fermentatore (l'unico che ho) rimuovendo i sedimenti sul fondo, ritravasato nel fermentatore e rimesso la cintura.
Ad ora la birra sembra abbastanza ferma, non ha più fatto schiuma, la densità attuale è ad 1004.
Ho assaggiato il prodotto e devo dire che mi ha fatto abbastanza schifo, odore di mosto di vino, gusto molto amaro, mi devo preoccupare??
secondo voi è meglio comunque aspettare ancora qualche giorno prima di imbottigliare?
altra cosa, consigliate di metterci qualcosa di diverso dallo zucchero per il priming in bottiglia?
vorrei ottenere una birra il più possibile corposa e schiumosa (sono un amante di quell'ottima e corposa bevanda che è la guiness), se avete consigli prima di passare alla fase successiva sono ben accetti!