[NuclearPenguin]

Nuclear per il miele è una questione di gusti e se non provi non saprai mai i tuoi, concordo con Letdarri nel dire che il miele di castagno è molto molto caratterizzante e lascia un retrogusto un po' amaro, quindi se vuoi provare mettine poco sui 100-150g, come già detto da me e Allievo il top sarebbe il miele di melata se riuscissi a trovarlo. Il buon Beccaby nella ambiorix consigliava il miele di tarassaco (io no l'ho mai provato) che a suo dire  si sposa a bene con il gusto acidulo dell' ambiorix magari potresti provare quello ma sempre sui 200g.

Sì, chiaro questo. È che essendo una birra che richiederà parecchio tempo per essere pronta e non è nemmeno proprio economica volevo partire da una ragionevole via di mezzo per poi eventualmente aggiustare il tiro se mi piacerà il risultato. Faccio qualche assaggio dei mieli che ho in casa e poi decido e tengo le dosi che mi avete consigliato (~100 per il castagno, 200 per uno con un sapore meno deciso)

Per curiosità Letdarri avevi fatto 23 litri di ambiorix?

Per i tempi stavo pensando di fare anche qualcosa che richieda meno maturazione per avere un assaggio intermedio da non incorrere in tentazioni
I lieviti in frigo quanto si possono conservare in sicurezza?