[eldano]

Hai mai provato attivare una busta di 6 mesi?

si e la fermentazione è terminata senza intoppi, a voler essere pignoli il lag time è stato forse di qualche ora più lungo ma nessun problema reale. In fondo se il lievito è vecchio,le cellule sono per il x% tutte morte,ergo l'unico modo per moltiplicare le cellule è uno starter. Che tu attivi una settimana o un giorno prima ti ritroverai con una gran massa di materia cellulare inerte e qualche cellula viva.. lo stesso sacchetto che si gonfia è solo un pò di Co2 prodotta dal lievito residuo che metabolizza il poco nutrimento del sacchetto rotto, in soldoni è indice di nulla. Per me la regola dei giorni è roba da mago otelma, ma se ci sono prove scientifiche sarei felice di essere smentito, son su questo forum apposta