07-09-2014, 10:37
Per capire come era venuta, dopo la "classica" bottiglia di assaggio dopo due mesi, ho voluto aprire proprio questa sera una bottiglia di Gallia imbottigliata ad inizio maggio, preparata con 500 gr di malto secco amber e 500 gr di zucchero candito, 1 bustina di lievito T58 (alla fine 7.2°). Mi è piaciuta molto e sono sontento di averla fatta, colore ambrato scuro (forse meglio utilizzare malto light se la vuoi un po' più chiara, aspetta il parere di chi è più esperto del sottoscritto), corpo medio, una piacevole frizzantezza ma non eccessiva (priming 5.6 gr/lt), schiuma persistente chiara, leggeremente amara all'inizio ma con una finale dolce, i 7.2° si sentono ma sono ben equilibrati. Un possibile miglioramento da provare potrebbe essere l'aggiunta di bucce d'arancia (ci sono più discussioni a riguardo nel forum).
La birra ti fa sentire come dovresti sentirti senza birra