[Bosie]

io sono arrivato a 10g/l a suo tempo proprio con qsto kit e questo lievito (che a me personalmente non fa impazzire, lo trovo poco caratterizzante per lo stile anche se la facilità di utilizzo del secco non è da sottovalutare soprattutto all'inizio) e non ho avuto di qsti problemi.. ti esce schiuma anche a temp. frigo o solo a temp ambiente? xk se ti esce solo a temp ambiente allora un primng è un po alto ma x lo stile ci sta.. se ti esce sempre e così tanto e in più dici che il gusto ricorda poco una weiss io propenderei x un infezione magari lieve ma presente.. l'acqua che hai aggiunto al kit è di rubinetto o bottiglia?

sono a temperatura cantina...
e ho usato acqua del rubinetto (ma ho l'addolcitore quindi non è dura). forse, comunque, è l'acqua perchè per il resto ho usato le indicazioni di Allievo per la preparazione. Boh!!!