14-04-2012, 04:36
(13-04-2012, 10:59 )allapazzato Ha scritto: mai fare quello che hai scritto, la strizzatura (a meno che non sia proprio leggera, meglio fare colare a lungo, comunque) che sia di trebbie o luppolo comporta come conseguenza negativa l'apporto di una considerevole quantità di tannini.
Essi sono generalmente nemici della birra.
ci sarà un motivo per cui lo sparge avviene per gravità e non sotto un torchio
io le hopbag le strizzo per bene, perchè il mosto che ne rimane assorbito è proprio tanto. Però lo faccio a mosto già raffreddato 22-24° gradi al massimo, non credo che in questo modo rischio molto in quanto ad estrazione di tannini.. (ovviamente prima di farlo mi sanifico le mani)
I grani mai invece