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(04-10-2013, 03:14 )lucasballo Ha scritto: Grazie mille... La prossima cotta proverò questo prodotto....
ti consiglio chemipro oxi.
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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homebrewer for game
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una curiosita' sulla tarwebier: se non la metto in frigo e la stappo , la birra e' limpida e non ha un sentore acido. se invece la metto in frigo e la stappo la birra e' torbida e acida . perche' questa cosa?
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fatta assaggiare ai piu' esperti in homebrewing e mi hanno detto che si e' ossidata e ha preso aria. penso che l'errore che ho commesso e' stato quello di non aver aspettato molto di raffreddare il mosto nel lavello e quando lo versato nel fermentatore il termometro segnava 30°. non avevo bottiglie fresche ma solo a temperatura ambiente e il mosto e' arrivato a 26° . vedendo che non scendeva ho fatto un travaso da rubinetto a rubinetto nell'altro fermentatore. spero che l'errore sia questo.
ho fatto una bitter e imbottigliata 10 giorni fa' e ho voluto sentire una bottiglietta campione con la paura che mi poteva ripresentare l'inconveniente precedente: la birra non presenta quel sapore e promette bene.
ma l'ossidazione e' considerata sempre infezione?
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no no non è una infezione....ma crea sempre un off flavour poco gradito ( su alcune birre)
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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quindi per versare il mosto dalla pentola al fermentatore quale deve essere la temperatura ottimale (25° puo' andare?) per non provocare ossidazione? tanto un po' si splasha per forza quando si versa.
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 14-10-2013, 05:28 da
pecile.)
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(03-10-2013, 02:58 )lucasballo Ha scritto: Personalmente ho sempre lavato il tutto prima con acqua rubinetti ecc e poi con una spugnetta
una bella passata al fermentatore dopo vari sciacquate bisolfito con formula 4 cucchiai per litro fatto passare dentro il rubinetto ecc.... Senza troppi pensieri...
ma il rubinetto lo smonti togli le guarnizioni sanifichi bene si smonta diventano 4 pezzi
1 corpo
2 asta rubinetto
3guarnizione
4 ghiera
vanno lavate sterilizzate anche usando amuchina aqua ossigenate ecc...
(03-10-2013, 12:22 )pecile Ha scritto: sono sempre maniacale nell'igiene ,anche i tappi e le bottiglie . la cosa strana e' che anche per il kit da 3kg che ho fatto in mezzo alle altre doveva avere lo stesso sapore , invece e' venuta buonissima. le bottiglie sono le stesse non nuove sia per le brewferm che woodfordes . anche ad ogni misurazione sanifico il rubinetto prima di versare il mosto nel densimetro e sanifico la pentola perche' non faccio bollire i malti.
per quanto riguarda la tarwebier pero' posso dirvi che il raffreddamento del mosto non e' avvenuto subito . quando lo messo nel fermentatore e vedevo che la temperatura non scendeva (28°) l'ho ritravasata in un altro fermentatore da rubinetto a rubinetto e prima dell'innoculo ho aspettato un oretta(chiaramente il coperchio era chiuso) . forse e' in questo passaggio che ho rischiato
ai usato sempre la stessa atrezzatura ( tubo x travaso stecca per riempire le bottiglie gorgatore guarnizioni gorgatore ecc...) qualcosa cè che ai cambiato sicuro...
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 14-10-2013, 06:18 da
nicola.)
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Io personalmente lo smonto sempre e lo lascio per parecchie ore nel sanitizzante, poi risciacquo accuratamente... Il rubinetto è la parte che mi9 fa più paura..
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!