[lord_famine]

Ciao a tutti, ieri ho attivato la busta del lievito liquido Belgian Ardennes, data di produzione settembre 2014, per fare oggi uno starter e domani mettermi in produzione. Domanda....se lo lasciassi li attivato e gonfiato senza fare uno starter (per pigrizia)....si mantiene? Oppure i lieviti iniziano a deperire se non faccio lo starter?

[Tarma]

Dipende anche dalla OG prevista della tua birra. Oltre 1060 è consigliabile fare uno starter, almeno 1 litro.

[lord_famine]

E' una belgian pale ale....almeno ci provo...comunqe OG prevista 1,050/54 a memoria

[shv13]

a quella OG dovrebbe farcela...a me l'irish ale usato nella stout con og 1054 senza starter, la fece arrivare fino a 1012...

[Tarma]

Si infatti, l'MFG del lievito é recente e non avrai problemi

[Esecutore]

farcela ce la fa ma con uno starter ci sono più cellule attive, parte prima e meglio e fa tutto un altro lavoro a patto che lo starter sia fatto a regola d'arte

[andrea93]

Lo starter è sempre consigliabile.. hai più cellule, più pronte e una fermentazione che parte prima senza stress.. da fare sempre almeno un litro se no è controproducente..

[Miciospecial]

Meno di un litro cosa c'è che lo rende controproducente?
Es. con una OG di 1062 preparare un starter di mezzo litro cosa comporterebbe?

[lorevia]

Meno di un litro cosa c'è che lo rende controproducente?
Es. con una OG di 1062 preparare un starter di mezzo litro cosa comporterebbe?

Xche con un litro riproduci più o meno le stesse quantità presenti in una busta

Lorenz

[Miciospecial]

Io per esempio, ho già una busta da 125ml di lievito liquido, occorre lo stesso creare un litro totale di starter (125ml lievito+120gr estratto+700/800???ml acqua)?