Lievito liquido senza starter - Versione stampabile
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Lievito liquido senza starter - lord_famine - 09-10-2014
Ciao a tutti, ieri ho attivato la busta del lievito liquido Belgian Ardennes, data di produzione settembre 2014, per fare oggi uno starter e domani mettermi in produzione. Domanda....se lo lasciassi li attivato e gonfiato senza fare uno starter (per pigrizia)....si mantiene? Oppure i lieviti iniziano a deperire se non faccio lo starter?
RE: Lievito liquido senza starter - Tarma - 09-10-2014
Dipende anche dalla OG prevista della tua birra. Oltre 1060 è consigliabile fare uno starter, almeno 1 litro.
RE: Lievito liquido senza starter - lord_famine - 09-10-2014
E' una belgian pale ale....almeno ci provo...comunqe OG prevista 1,050/54 a memoria
RE: Lievito liquido senza starter - shv13 - 09-10-2014
a quella OG dovrebbe farcela...a me l'irish ale usato nella stout con og 1054 senza starter, la fece arrivare fino a 1012...
RE: Lievito liquido senza starter - Tarma - 09-10-2014
Si infatti, l'MFG del lievito é recente e non avrai problemi
RE: Lievito liquido senza starter - Esecutore - 09-10-2014
farcela ce la fa ma con uno starter ci sono più cellule attive, parte prima e meglio e fa tutto un altro lavoro a patto che lo starter sia fatto a regola d'arte
RE: Lievito liquido senza starter - andrea93 - 10-10-2014
Lo starter è sempre consigliabile.. hai più cellule, più pronte e una fermentazione che parte prima senza stress.. da fare sempre almeno un litro se no è controproducente..
RE: Lievito liquido senza starter - Miciospecial - 10-10-2014
Meno di un litro cosa c'è che lo rende controproducente?
Es. con una OG di 1062 preparare un starter di mezzo litro cosa comporterebbe?
RE: Lievito liquido senza starter - lorevia - 10-10-2014
(10-10-2014, 03:16 )Miciospecial Ha scritto: Meno di un litro cosa c'è che lo rende controproducente?
Es. con una OG di 1062 preparare un starter di mezzo litro cosa comporterebbe?
Xche con un litro riproduci più o meno le stesse quantità presenti in una busta
Lorenz
RE: Lievito liquido senza starter - Miciospecial - 10-10-2014
Io per esempio, ho già una busta da 125ml di lievito liquido, occorre lo stesso creare un litro totale di starter (125ml lievito+120gr estratto+700/800???ml acqua)?