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salve a tutti, vorrei fare una domanda a nome di un amico che non è registrato nel forum; lui ha fatto una cotta di Gallia della Brewferm. ha messo 500 g, di malto secco dark, 250 g di zucchero candito chiaro e una bustina di lievito del kit, la domanda è questa cosa succede se ha messo il malto dark anzichè quello amber molto più indicato per le cjiare?
ciao a tutti:
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Sicuramente più scura, forse quell'estratto è più caramellato e meno fermentabile ma non so se si nota
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Quanto deve maturare la gallia?
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Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Grazie mille!
comunque la maturazione non la capirò mai!
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(15-02-2014, 12:02 )Paul Ha scritto: Grazie mille!
comunque la maturazione non la capirò mai!
La maturzione varia a seconda della complessità del malto. I kit brewferm sono abbastanza complessi ed affinchè i fermentabili si amalgamino richiedono tempi mediamente doppi rispetto ad altre marche.
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Credo che le tempistiche siano allungate a dismisura dak fatto di usare i concentrati... un birrificio non può aspettare sei mesi per vendere una birra!
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(18-02-2014, 11:32 )Paul Ha scritto: Credo che le tempistiche siano allungate a dismisura dak fatto di usare i concentrati... un birrificio non può aspettare sei mesi per vendere una birra!
Certo, un birrificio con scopi commerciali ha necessità di finalizzare quanto prima il processo produttivo.
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