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(09-09-2014, 01:54 )alexander_douglas Ha scritto: Comunque molte birre nascono per necessità Lomandy....le stessa ipa ad esempio, o le blanche, o le saison/farmhouse
Sono consapevole di Ipa e Saison/farmhouse... ma x le blanche a cosa ti riferisci?
PER ME: Portare un lievito che lavora bene ad una T, a valori molto più alti, a che pro?
Cioè, a parte "l'esercizio di stile" (che ben venga, figuriamoci...) l'unica necessità che ci vedo è che all'epoca non avendo (o non conveniva usarli) mezzi refrigeranti e avendo solo quel lievito, lo usavano com'era loro possibile.
Ma a livello casalingo, a che pro?! Visto che (secondo me) gli esteri che ne vengono fuori non son il massimo...
Mai sentita sto particolare che nei kit, mettono il bassa!
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l'uso del gruit delle blanche ( e anche di altre birre) è una eredità dell'epoca medievale prima e post scisma protestante dei paesi cattolici poi per sopperire all'assenza di luppolo
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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quindi credi chè lascia gusi strani odori??
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anche sapori, non solo aromi
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esteri fruttati eccessivi....specie se la birra maturerà a lungo ti troverai sentori e sapori di solvente, tipo acetone....
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vabbè ci provo poi magari faccio una descrizione di quello che ci viene...
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se viene una schifezza sei stato avvertito
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Non viene una schifezza ne sono certo ne ho presi 150 grammi e li userò quasi tutti x quello! Almeno 200 litri di buona birra
fare un batch ormai è diventata una droga! un tunnel senza uscita! devo avere almeno un paio di wech end al mese x brassare! qualcosa in fermentazione sempre! quando arriva l'estate, è quasi un sollievo ( a questa ossessione!) pulire è sistemare l'attrezzatura x il prossimo fine settembre!!!
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più che invitarti alla prudenza non posso
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