16-12-2013, 11:05
Essendo una bock, avrebbe poco senso fare la lagerizzazione, perché è scura!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
procedura per bassa fermentazione
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
16-12-2013, 11:08
ma la guida dice che è essenziale nella bassa fermentazione, vuoi dire che la lagherizzazione serve solo a rendere la birra più limpida e basta? e visto che questa è scura non si noterebbe?
16-12-2013, 11:15
(16-12-2013, 11:08 )enrico birra Ha scritto: ma la guida dice che è essenziale nella bassa fermentazione, vuoi dire che la lagherizzazione serve solo a rendere la birra più limpida e basta? e visto che questa è scura non si noterebbe?
La bock è la birra che tradizionalmente richiederebbe la lagherizzazione più lunga, i "sacri" testi parlano addirittura di 6 mesi; al nostro livello non mi sembra il caso, ma non è solo questione di limpidezza, sono birre che al freddo prolungato acquistano rotondità e pulizia nel gusto.
Ciao,
Andrea
16-12-2013, 11:17
Esatto! Però dicono che aiuta dare un gusto pulito! Falla se vuoi, almeno prendi confidenza ( male non fa) per due settimane, poi imbottiglia!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
16-12-2013, 11:20
16-12-2013, 11:28
Ook! Grazie allora! è sempre un piacere sentire il parere di chi ne sa di più! 
17-12-2013, 09:45
(16-12-2013, 10:43 )cortigno Ha scritto: Io la pausa diacetyl rest l'ho fatta dopo la prima settimana, è ora dopo i due giorni a 16° l'ho rimessa a 12° sino a maturazione. Spero di non aver fatto errori.
Contando che la lagerizzazione la volevo fare nel fermentatore devo fare un'altro travaso contando che uno l'ho già fatto prima della pausa?
?
17-12-2013, 12:06
La pausa devi farla a fine FG, e prima di lagerizzare!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
17-12-2013, 12:17
17-12-2013, 02:22
I travasi né fai uno prima di lagerizzare, e uno prima d'imbottigliare! Rifai il rest quando hai raggiunto la FG!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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