[pancio]

Qualcuno di voi ha mai provato a levare la molla che è all'interno dell'asta per imbottigliare?

c'è qualche conotro indicazione nel fare uno starter all'interno del fermentatore che ospiterà il mosto?

qualcuno ha mai provato a fare una cotta, metterla in un fermentatore per poi farne un'altra ed aggiungere nuovo mosto nel fermentatore? visto che ho un fermentatore da 50 litri e l'attrezzatura per farne 20 volevo sapere se era possibile un "rabbocco".

qualcuno di voi mi potrebbe postare una fonte attendibile dove si consiglia di fare il travaso e dei motivi che spingono a farla?

[alexander_douglas]

Ste domande mi mettono più in crisi del " c'è la vita dopo la morte"?

[Paul]

Se togli la molla non si chiuderà, diventando inutile.

In che senso il travaso? Bertinotti lo dice, nei corsi per hb lo dicono...

[pancio]

nono, funziona anche senza la molla perchè la pressione del liquido lo chiude.

vorrei una fonte, un link, un testo citato che mi dica perchè è utile fare un travaso dopo 7 giorni.
io ho letto che a livello di homebrewing è utile che il lievito stia nel fermentatore per riassorbire acetaldeide e diacetile.

[beelster]

pancio secondo me fare il "rabbocco" non è fattibile per questo motivo:

hai sì una birra con tanto di lieviti propagati che andrebbero comodamente a papparsi tutti gli zuccheri del mosto nuovo, ma...

- ossigenazione? che fai ossidi 20 litri per averene 30 buoni?
- overpitching estremo? in questo caso avresti sicuramente scarti da lieviti in sofferenza per il troppo poco apporto nutritivo...

per me no.

per quanto riguarda lo starter nel fermentatore... mah perchè no?!? non ci avevo mai pensato...

[Paul]

Basta che ossigeni il mosto nuovo prima di unirlo all altro :-)

[Cencio]

nono, funziona anche senza la molla perchè la pressione del liquido lo chiude.

vorrei una fonte, un link, un testo citato che mi dica perchè è utile fare un travaso dopo 7 giorni.
io ho letto che a livello di homebrewing è utile che il lievito stia nel fermentatore per riassorbire acetaldeide e diacetile.

Scusa ma anche se fai il travaso mica elimini del tutto i lieviti....elimini parte dei lieviti esausti oltre ai sedimenti di luppolo e proteine varie

[enrico]

Avevo pensato anche io alla possibilità di fare lo starter direttamente nel fermentatore, e quando farò la clone della kwak probabilmente farò così.
Ho solo paura che essendoci poco mosto e tanta aria il mini mosto in fermentazione si ossidi rovinando poi tutto il resto... voi ritenete che questa paura sia infondata?

[alexander_douglas]

Il rischio in effetti c'è....

[pepperepe]

è la mia paura adesso che devo fare una mini-cotta da 5-6-7 litri.... Il mio fermentatore è da 30 litri.... Dite che c'è troppa aria?.... il problema è che non ho alternative...