[Poldone]

Salve a tutti!!

dato che le temperature si stanno alzando (anche se non sembra), ho deciso di fare le 3 birre che avevo comprato a febbraio. Erano una Coopers Wheat Beer, Muntons IPA e una Brewferm Abdji. Ho il dubbio sulla weisse. Inizialmente la ricetta prevedeva malto liquido, poi però non era disponibile ed ho preso il malto secco. Prima era così :

- 1500g malto liquido
- 400g miele d'arancio

Ora come dovrei fare? ho 1 kg di malto secco wheat.

Poi le altre ricette sono:

Abdji:

- 500g malto secco Dark
- 300g miele
- 200 zucchero candito bruno

Ipa:

- 1000g malto secco Amber
- 500g zucchero

e per il DH ho scelto e.k. golding : quanto ce ne devo mettere???

Più o meno vanno bene le ricette??
Grazie a tutti!!!

[alexander_douglas]

vanno abbastanza bene le ricette.....si comunque 1 kg di secco equivale a 1,5 kg di liquido

p.s. l'e.k. va bene per il DH sulla IPA, ti verrà un classico IPA vecchio stampo io farei tranquillamente anche 4 gr/L

p.p.s. non aprire thread doppi

[paoperry]

Nella weiss ti consiglio di usare miele di arance o di limoni e malto wheat.
Per il dh della IPA concordo con Alex.
La abdji potresti farla anche senza miele aumentando un po' lo zucchero candito bruno.

[Poldone]

Ok grazie mille!!! Mi metto subito all'opera!

Ps: ho un problema per lo zucchero candito bruno, non l'ho trovato qua dal rivenditore e come posso sostituirlo?

Pps: mi scuso per il thread doppio...ma non so come è potuto succedere!! scusate ancora..

[alexander_douglas]

potresti provare a caramelizzarlo tu in casa....

[Poldone]

mmm cioè come dovrei fare????

[alexander_douglas]

se cerchi tra i forum trovi svariate ricette....ovviamente quello che trovi in catalogo penso che sia trattato in qualche maniera particolare per produrre quei grossi tocchi cristallizzati

[Poldone]

Una domanda, io ho usato 3 fermentatori per fare 3 birre. Dato che ho effettuato i travasi sia per la lager e per la pils, e tutte e due sono infette..questa volta non voglio effettuare travasi. Cambia qualcosa? Semmai quanto devono stare nei fermentatori?

[alexander_douglas]

Il travaso ti consiglio di farlo sempre....semmai cerca di essere più preciso e di pulire bene tutto

[toscanos]

Una domanda, io ho usato 3 fermentatori per fare 3 birre. Dato che ho effettuato i travasi sia per la lager e per la pils, e tutte e due sono infette..questa volta non voglio effettuare travasi. Cambia qualcosa? Semmai quanto devono stare nei fermentatori?

se ai i fermentato re fai i travasi, migliori la birra.