[mike28]

Salve a tutti,
vi pongo una domanda di fondamentale importanza, devo fare il piming per la Mr. Malt Speciale London Porter e mi chiedevo in che range di Carbonazione deve stare una Porter, in modo da potermi regolare nell'introdurre lo zucchero in bottiglia.
Grazie mille dell'aiuto!!

[alexander_douglas]

Io la metto in produzione domenica la tua stessa birra, con qualche piccola correzione e un tocco di classe del sottoscritto: speziatura al thè nero

Tu che ricetta hai fatto?

Per il priming se non ti va di complicarti con calcoli ( sopratutto se sei come me alle prime armi) usa i dosaggi dei misurini in proporzione al formato che usi

[mike28]

Ciao Alexander,
se sei uno che come me, a cui piace fare una birra per gustarla e apprezzarla, non solo per berla e mi pare tu sia così, ti sconsiglio di usare il i dosatori perché altrimenti introdurrai per qualsiasi tipologia di birra lo stesso grado di carbonazione e questo è sbagliato perché ad esempio una weizen è molto più gasata di una stout. Ti consiglio vivamente di fare il priming perciò, chiaro però che puoi farlo solo se hai due fermentatori.

[toscanos]

Salve a tutti,
vi pongo una domanda di fondamentale importanza, devo fare il piming per la Mr. Malt Speciale London Porter e mi chiedevo in che range di Carbonazione deve stare una Porter, in modo da potermi regolare nell'introdurre lo zucchero in bottiglia.
Grazie mille dell'aiuto!!

1,7 -2,3 co2

[alexander_douglas]

La porter va in un range di carbonazione tra 1.7-2-5....diciamo che tu la vuoi sui 2.0, 17 litri a temperatura di 20 °c sono 7,98 grammi per litro, ossia 2,65 circa per un formato da 33 cc. Ossia più o meno quello che può contenere il misurino formato 0,33 che è da 2.5 grammi Ovviamente poi dipende dal gusto puramente personale se uno la vuole un po più secca oppure lievemente più frizzantina, ovviamente senza uscire dallo stile

[mike28]

La porter va in un range di carbonazione tra 1.7-2-5....diciamo che tu la vuoi sui 2.0, 17 litri a temperatura di 20 °c sono 7,98 grammi per litro, ossia 2,65 circa per un formato da 33 cc. Ossia più o meno quello che può contenere il misurino formato 0,33 che è da 2.5 grammi Ovviamente poi dipende dal gusto puramente personale se uno la vuole un po più secca oppure lievemente più frizzantina, ovviamente senza uscire dallo stile

Dove hai trovato da fare i calcoli? Perché a me qui vengono 4.35g per litro mantenendo i tuoi parametri:
http://biere.jg-laurent.com/aide/carbonation.php

[Nemiopinerti]

Anche a me 4.3.

[alexander_douglas]

Dove hai trovato da fare i calcoli? Perché a me qui vengono 4.35g per litro mantenendo i tuoi parametri:
http://biere.jg-laurent.com/aide/carbonation.php

Si l'ho visto anch'io su quel programmino.....se usi estratto di malto sono 7,98, sono 4.35 se usi zucchero da cucina

[mike28]

Si l'ho visto anch'io su quel programmino.....se usi estratto di malto sono 7,98, sono 4.35 se usi zucchero da cucina

Ah capito!!! Grazie mille Alex!! :-)

[alexander_douglas]

Però considerando che mi dicono che l'estratto di malto è sprecato per fare il priming in bottiglia, in questo caso avevi ragione tu