[paoperry]

Ciao a Tutti. Sono in procinto di preparare una weiss (Coopers Wheat) aggiungendovi del miele di arancio al posto dello zucchero. Più precisamente intendo sostituire 700 gr di zucchero con 650 gr. di malto in polvere wheat e 400 gr. di miele di arance. Vi ci lascio 300 gr. di zucchero.
Che ne pensano gli esperti?

[Tmassimo500]

Allora, 650 gr. di malto secco e 400 gr. di miele corrispondono a 733 gr. di zucchero bianco, quindi se la ricetta ti richiede di aggiungere 1 kg. di fermentabili aggiungi circa 400 gr. di zucchero bianco o meglio ancora 550/600 gr. di zucchero di canna per avere più corpo.

[Devidlà]

e invece miele di acacia va bene?

[toscanos]

Ciao a Tutti. Sono in procinto di preparare una weiss (Coopers Wheat) aggiungendovi del miele di arancio al posto dello zucchero. Più precisamente intendo sostituire 700 gr di zucchero con 650 gr. di malto in polvere wheat e 400 gr. di miele di arance. Vi ci lascio 300 gr. di zucchero.
Che ne pensano gli esperti?

quoto Tmassimo500

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e invece miele di acacia va bene?

va bene

[paoperry]

Il miele di acacia è meno caratterizzante...Vorrei un richiamo di agrumi più personalizzante della birra che andrò a preparare.

[Devidlà]

Il miele di acacia è meno caratterizzante...Vorrei un richiamo di agrumi più personalizzante della birra che andrò a preparare.

hai ragione. è che in casa avevo solo quel miele andrò a procuramene un pò per la weiss che pure io devo fare

[toscanos]

allora prendi il miele di arancio.

[paoperry]

Ok ragazzi. Preparato il mosto. La O.G. è pari a 1042. Probabilmenteverrà con basso grado alcoolico ma spero abbia un buon carattere

[toscanos]

Ok ragazzi. Preparato il mosto. La O.G. è pari a 1042. Probabilmenteverrà con basso grado alcoolico ma spero abbia un buon carattere

se scende a 1010 avrai sui 4%

[paoperry]

Era il mio obiettivo iniziale. Dopo aver prodotto Gran Cru e Trippel (entrambe vicine agli 8 gradi) cercavo qualcosa di più "tranquillo". Mi interessa di più il gusto in questo caso.