[8gazza]

assolutamente si e molto caramellata.
Per le Pale Ale la morte sua è il http://www.mr-malt.it/materie-prime/estr...oppo.html, se proprio devi abbina un amber con due maris o light ma a sto punto non serve più usare i grani in infusione.
E' tutta un'altra storia!!!

Berrai bene comunque.
Alla prox

[ALLIEVO BIRRAIO]

Oppure solo light ed infusione del malto speciale come a detto Gazza.

[Juko86]

Ok, quindi ricapitolando:

4,5 kg Estratto Maris Otter
500 gr malto Crystal Muntons in infusione 45 minuti a 70°
Luppoli e altro:

35 gr Amarillo, 8,5 %a.a., 60 min, Kettle;
25 gr Amarillo , 8,5 %a.a., 15 min, Kettle;
25 gr Cascade, 5,5 %a.a., 15 min, Kettle;
25 gr Amarillo , 8,5 %a.a., 5 min, Kettle;
25 gr Cascade, 5,5 %a.a., 5 min, Kettle;
50 gr Amarillo , 8,5 %a.a., 0 min, Kettle;
50 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min, Kettle;
75 gr Amarillo , 8,5 %a.a., 0 min, Dry;
50 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min, Dry;

Può andare bene come ricetta?
Come lo vedete il Chinook in DH al posto dell'Amarillo?
Ciao e grazie

[8gazza]

Amarillo
Columbus
Citra
Chinook
Cascade
Simcoe

li puoi ruotare come vuoi che il risulta è sempre a mio avviso boombastico!!!

[Juko86]

Perfetto, grazi mille per i consigli.
Ultima cosa...lievito cosa consigliate? s04-US05-n1056 American Ale?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Con Us-05 è perfetto.

[Juko86]

Perfetto, grazie mille, non rimane che fare spesa

[Tarma]

...e farcela assaggiare!

[Juko86]

Mi è venuto un altro dubbio..consigliate la winterizzazione per questa birra?
3-4 giorni a 6 gradi, dopo il secondo travaso e prima del priming?

[sai.amrita1968]

Se puoi farlo non fa mai male...