[Roby]

ciao a tutti,

sto realizzando una birra chiara partendo da estratti e seguendo la seguente ricetta trovata sul sito di Mr Matl:

http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/p...-estratti/

dalla ricetta sembra che il luppolo vada tolto a fine raffreddamento del mosto...
"

1. dopo 5 minuti spegnere il fuoco ed iniziare il raffreddamento portando il mosto a circa 14°C (o a circa 20°C utilizzando lieviti ad alta fermentazione)
   
   
2. il tempo totale di bollitura è di 60 minuti
   

 
schema di luppolatura:
1° gittata di luppolo
50 g – 60 min
2° gittata di luppolo
12,5 g – 5 min
 

1. estrarre serpentina e sacchetti di luppolo e lasciare decantare per almeno 15 minuti i coaguli in sospensione nel mosto a pentola coperta"
   

pero' dallo schema luppolatura sembra che il luppolo vada tolto a fine bollitura. 

qual'è la procedura corretta?

grazie in anticipo!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se i luppoli sono in coni, messi a bollire con la sua apposita rete, puoi toglierli a fine bollitura, prima di raffreddare.
Che birra vuoi fare? Almeno sappiamo che lievito usare.

[vrantist]

Puoi anche tenerli fino a fine raffreddamento, ti daranno qualcosa in più di aroma.

[Peppebrew76]

Concordo con Allievo: se sono in coni usa la loro sacca. Io li ho lasciati liberi in pentola ma a fine cotta ho avuto non poca difficoltà per scolarli e comunque perderai un bel po di liquido (se non usi la sacca intendo)

[Roby]

vorrei fare una birra chiara alta fermentazione stile belga, ho scelto il lievito SAFBREW T-58 come suggerito dalla ricetta,

si userò l'hop bag, ok sembra una buona idea anche a me toglierli a fine bollitura.

grazie

[Tarma]

Strizza (ma senza esagerare) un pò la sacca per recuperare un pò di mosto.