[alesim]

Ciao a tutti vorrei fare una Saison (quella di Mr malt) e mi dice che ci vuole del Wheat......ma quale? Al limite il Crystal Wheat andrebbe bene?
Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Malto wheat, stesso malto per fare una weisse.

[alesim]

Ok vedo però del Wheat Dark,del Wheat frumento soffiato e del Durst weizen forse è quest'ultimo?
Scusate l'ignoranza

[lorevia]

Ok vedo però del Wheat Dark,del Wheat frumento soffiato e del Durst weizen forse è quest'ultimo?
Scusate l'ignoranza

Il terzo
A me il frumento nella saison non piace

Lorenz

[alesim]

Con cosa lo sostituiresti?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Si potrebbe usare i fiocchi.

[alesim]

Andrebbe bene ho in progetto una Wit con i fiocchi di frumento
Come quantità tengo la stessa (9%)?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Io penso che il wheat è messo nella ricetta per la schiuma, se dovrei mettere i fiocchi starei sul 5%!

[alexander_douglas]

In una blanche ci vuole piu del 9% di frumento e tendenzialmente si usa il raw wheat (grano non.maltato) che se ce l'hai a casa lo puoi gelatinizzare ed usare al posto dei fiocchi facendoli a casa

[alesim]

Ok volevo solo capire quanto nella Saison vado con un 5%?
Nella Wit di Mr.malt i fiocchi sono al 40% circa