[birra ok]

rieccomi per una nuova "cotta"

kit lager mr.malt, ho acquistato anche il lievito saflager s-23 ma non mi sono accorto che ne servono 2 bustine per 23 litri....io faro' una doppia cotta da 46 litri e ho 2 bustine.
domanda: se uso il saflager e la bustina che c'è nel barattolo combino casini o no???...mi conviene fare una cotta da 23 con il solo saflager ( 2 bustine) e fare l'altra con il lievito che mi danno nel kit???

lo chiedo perchè ho un fermentatore da 60 litri e volevo farla tutta insieme

grazie dell'aiuto

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se usi il lievito s-23, per bassa fermentazione, deve lavorare intorno ai 12 gradi.
Il lievito del kit è alta fermentazione.

[alesim]

S-23 è un lievito a bassa fermentazione mentre quello del kit è ad alta quindi devi procurarti altre due bustine o per stavolta farne solo 23lt

[birra ok]

ok...grazie....ne farò 2 diverse...una ad alta e una a bassa

altra domanda: perchè se la lager è a bassa te la fanno fare ad alta???

[alesim]

Bella domanda..... In realtà non esiste lager senza lievito a bassa.... Forse per questioni economiche e per invogliare ad acquistare il kit....

[birra ok]

allora si potrebbe provare anche a fare una ale a bassa fermentazione???

[vrantist]

ok...grazie....ne farò 2 diverse...una ad alta e una a bassa

altra domanda: perchè se la lager è a bassa te la fanno fare ad alta???

Perché in generale i kit sono fatti per semplificarsi la vita. La vera domanda è perché continuano a scrivere Pilsner sopra la confezione.

[birra ok]

Perché in generale i kit sono fatti per semplificarsi la vita. La vera domanda è perché continuano a scrivere Pilsner sopra la confezione.

quindi se volessi fare la pilsner a bassa dovrei usare s 23???

[vrantist]

quindi se volessi fare la pilsner a bassa dovrei usare s 23???

Si e ovviamente devi anche rispettare le giuste temperature per questo lievito, fare il diacetyl rest e poi lagerizzazione.
Spero tu non mi fraintenda: sei sicuro che riesci ad affrontare una bassa fermentazione?

[alesim]

Esatto e mantenere le temperature che il lievito richiede