22-11-2021, 08:44
(21-11-2021, 10:08 )Mario61 Ha scritto: qual era la OG? lievito e temperatura di fermentazione ?
Ahimè non ho OG.
Lievito SafAle 05
Temperatura di partenza 21 per poi assestarsi sui 18. 3 giorni violentissima con fuoriuscita dal gorgogliatore e poi una settimana normale, all'inizio della seconda l'acqua nel gorgogliatore è tornata a livello.
Alcuni dicono che il numero perfetto sia 3, io penso sia 0,586.