[Anga]

Ciao ragazzi della Stout !!! Domenica ho imbottigliato la mia prima Imperial.
Mi sa' che è venuta l'Imperial Irish Stout più leggera (alccolicamente parlando) mai prodotta !! Però sono soddisfatto. Adesso aspetterò 5 mesi come da vostre indicazioni sulle varie discussioni riguardanti l'Imperial. Domani penso di mettere in produzione una London Porter sempre in kit. Avete qualche consiglio da darmi in merito ? Per esempio se è meglio usare un lievito diverso da quello del kit o se devo aggiungere o modificare qualche cosa ....
Di solito ho una temperature di produzione e fermentazione di 22° piuttosto stabile.
Il lievito in che percentuale migliora la qualità del prodotto finale ? In che maniera interviene ? Sulla gradazione, sui sapori, i colori ed in che maniera ?

[mikelemaggio]

Fai qualche ricerca qui sulla birra che vuoi fare.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Lievito s-04 sarebbe ideale, poi anche dell'estratto come ingrediente fermentabile!

[angelicog]

Se si può dire io devo fare il kit Porter della Festival

[Anga]

Se si può dire io devo fare il kit Porter della Festival

Ciao Angelicog sabato ho preparato la mia terza cotta : London Porter di Mr Malt 17 litri con lievito liquido n° 1084 IRISH ALE della Wyeast. Ha iniziato a fermentare di brutto già il pomeriggio di domenica. Ora aspetto.

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E' possibile recuperare il lievito per un'altra cotta ? La prossima sarà una Irish Chocolate Stout e se fosse possibile vorrei recuperare il lievito che sto usando per la London Porter.
Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Certo che si può recuperare!

[mikelemaggio]

quello che rimane in fondo al fermentatore?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Esattamente, quello nel secondo travaso!

[mikelemaggio]

E si usa tutto? Per una cotta?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Deve essere conservato in frigo, fino alla cotta prossima, bisogna fare uno starter prima di riusarlo!