[nobelio]

Leggendo progettando grandi birre ho avuto conferma che il lattosio nelle milk stout andrebbe aggiunto in fase di priming secondo me se aggiunto in fase di bollitura una parte si decompone diventando fermentabile.

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potrebbe anche essere.. secondo voi mi converrebbe aspettare e magari alzare la temp a 20° o inoculo altro lievito?
magari del lievito generico che ho avanzato dai kit..

Io no farei nulla e proverei a cambiare la ricetta la prossima volta