11-03-2015, 09:32
Si beh ok...
Io su 23 litri raramente supero i 5-600 grammi di grani speciali
Io su 23 litri raramente supero i 5-600 grammi di grani speciali
Grani speciali, percentuali ed estratti
15-03-2015, 12:41
solitamente non è buona cosa superare i 20% di grani speciali
15-03-2015, 01:28
In E+G si dovrebbe utilizzare malto extralight, light o malto wheat, se si usasse amber, otter e dark toglieremmo lo scopo di usare i grani speciali che regalano le sfumature di aroma desiderati.
I grani in E+G donano solo aroma e colore per cui teoricamente se ne potrebbero mettere in quantità illimitata. Se si effettua minimash le proporzioni invece sono più importanti.
Io utilizzo queste proporzioni, non so se sono corrette ma ve le indico:
la somma di tutti i fermentabili > 80%
grani speciali + fiocchi (max 5%) + spezie + varie ed eventuali <20%
I grani in E+G donano solo aroma e colore per cui teoricamente se ne potrebbero mettere in quantità illimitata. Se si effettua minimash le proporzioni invece sono più importanti.
Io utilizzo queste proporzioni, non so se sono corrette ma ve le indico:
la somma di tutti i fermentabili > 80%
grani speciali + fiocchi (max 5%) + spezie + varie ed eventuali <20%
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
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