[misterix]

quali sono i lieviti che tengono la birra più pulita in assoluto è che caratteristiche anno??

[misterix]

allora non dice niente nessuno??

[lomandy]

Sicuramente tutti i lieviti donna...



Poi dipende anche quando li fai fermentare... mai di sera.... L'ideale è la domenica mattina! Di sera succede che li puoi intravedere con il loro pigiamone in pile, nel fermentatore, che dormono...

[andrea93]

Ce un dato sulla flocculazione nella scheda tecnica del lievito.. comunque io è l ultimo dato che guardo personalmente.. non mi dire che scegli un lievito più flocculante se poi ha un risultato organolettico peggiore..

[misterix]

ahahahhaha fecevo prima a chiedere su yahoo answers.....

[alexander_douglas]

non è che sia inutile il dato di flocculazione, però sicuramente non è la cosa principale che vado a guardare

[COMERO83]

S-04 se la cava bene

[lorevia]

04 bene, 05 abbastanza anche se non sempre trovo un fondo compatto
t58 neanche tanto
alta nei due a bassa
neanche poco come dovrebbe avere un lievito weisse il 06


lieviti non fermentis non pervenuti ...

lorenz

[misterix]

S-04 se la cava bene

infatti fa anche tantissimo fondo compatto al primo travaso...

[alexander_douglas]

lo 04 fa uno zoccolo sul fondo