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Nuova ricetta: che ne pensate?
#11

allora ho portato a 15 litri in fermentatore e 10 in ebollizione( ho alcolato il massimo dei litri che mi stanno in frigo)

light 1800 79%
wheat 300 13%
carahell 180 8%

alla fine mi da og 1060

Che ve ne pare?
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#12

Troppo buono Smile
Su questo stile (e non solo) ho solo da imparare Smile

Si, così mi sembra più equilibrata, ma ti ripeto, pazienta un po' e aspetta gli esperti di questo stile, Comero ne ha fatto una da poco... anche se ha avuto un po' di sfiga.

Dimenticavo! A che temperatura hai intenzione di farla fermentare?

Vi prego la K al posto del CH no eh! Rolleyes
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#13

il range è 18-25 ma io faro' fermentare a 23° per estrarre i profumi visto che non usero' spezie
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#14

Io farei tra i 25° e i 26° se vuoi fare una vera Saison, perlomeno sono quelle le t° consigliate (minimo).

Vi prego la K al posto del CH no eh! Rolleyes
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#15

ma a 25 non mi tira fuori troppi esteri?
on voglio banana ma spezie piuttosto

e se iniziassi a 21 ° e poi passare a 25 dopo 4-5 giorni? ha senso?
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#16

Ma la Saison è carica di esteri e profumi donati dalle alte temperature di fermentazione. D'altro canto nessuno ti impedisce di personalizzartela Smile

Vi prego la K al posto del CH no eh! Rolleyes
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#17

allora vada per i 25° come dici ...poi vediamo cosa ne esce ma sono sicuro verra' fuori ottima
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#18

La saison, vengono prodotte a temperatura fermentazione 30/32 gradi!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#19

si ma a livelli industriale se lo possono permettere se lo facciamo noi penso che venga na schifezza

Poi il belgian lavora a 28-30° il french no
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#20

Il Belgian lavora 21-35 gradi e il french 18-25!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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