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Zucchero candito.
#1

Salve ragazzi un piccolo dubbio perché la prima volta che utilizza lo zucchero candito per una ricetta all grain volevo sapere se va usato appunto in bollitura o in fase di mash e a quanti minuti nel caso dovesse essere usato in bollitura la ricetta che dobbiamo riprodurre è quella di una KWAK
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#2

Io lo uso per una Belgian Dark e lo inserisco in bollitura, ultimi 15 minuti.
Ciao
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#3

Va bene farò anche io così. Poi se non viene bene me la prenderò con te e ti costringero a bere tutta la birra. .......ahahahaah
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#4

Io pure lo metto a fine boiling

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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#5

Occhio che si scioglie a fatica. Ti consiglio di scioglierlo a parte in acqua molto calda e poi aggiungerlo gli ultimi 10 minuti in boil
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#6

(16-12-2015, 11:27 )vrantist Ha scritto:  Occhio che si scioglie a fatica. Ti consiglio di scioglierlo a parte in acqua molto calda e poi aggiungerlo gli ultimi 10 minuti in boil
Ok farò cosiiiii
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#7

Dove posso trovare una valida ricetta per farsi lo zucchero candito?

In maturazione: Dubbel 
Matura: Witdelight - Weispep - Brewferm Tawerbier (Blanche)
Terminate: Sparking Ale - Real Ale - Brewmaker Premium Mild
In Progetto: Belgian Ale 
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#8

(16-12-2015, 01:16 )Peppebrew76 Ha scritto:  Dove posso trovare una valida ricetta per farsi lo zucchero candito?

https://www.youtube.com/watch?v=Guh9QXm1_Mc
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#9

Ho seguito tale ricetta ma lo zucchero è rimasto denso ma non duro. L'unica cosa che ho notato è il fatto che aggiungendo il bicarbonato di ammonio non c'è stata la reazione come nel video...

In maturazione: Dubbel 
Matura: Witdelight - Weispep - Brewferm Tawerbier (Blanche)
Terminate: Sparking Ale - Real Ale - Brewmaker Premium Mild
In Progetto: Belgian Ale 
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#10

Mah, potrebbe non essere un problema. Se ha il tipico sapore di zucchero caramellato ed il colore.... Tra l'altro so che si vende anche liquido, se può farti stare meglio Big Grin
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