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il 3711 l'ho usato quest'estate, ottimo attenuatore con femrentazioni molto normali (i classici 15 giorni senza problemi), ti dà un profilo piuttosto speziato e pepato, nonostante le basse fg che raggiunge ti lascia una sensazione di crosta di pane che fa si che la birra non risulti estremamente secca.
il 3724 è quello di dupont, ottimo ovviamente ma ha una fermentazione lunghissima (circa un mese) e devi via via alzare la temp fino ai 30 gradi. è di difficile gestione ma i risultati organolettici sono ottimi.
altri ci sono il secco lallemand (belle saison) ma è da usare assolutamente nel range di temp indicato (17-21) se no tira fuori un gran bananoso.
poi ce ne sono 3-4 di white labs ma non li conosco
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A che temperatura d'esercizio viaggia il French invece?
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
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come ti ho già detto sti lieviti liquidi sono bastardi perchè si bloccano quando hanno voglia e poi quando meno te la spetti ripartono
io proverei il novo lievito della fermentis ABBAYE
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il french saison io l'ho usato a 24 gradi e devo dire con grande soddisfazione, zero bananoso molto fenolico e pepato, lascia un impronta assolutamente evidente alla birra finita. Se vuoi un profilo meno incisvo penso che a 21-22 gradi dia comunque un buon contributo alla birra. Il lievito che dice comero è il belgian saison (3724) quello sì che si blocca e dà qualche problema, però potresti usarlo e vedere quando si blocca di sbloccare la situazione con altro lievito (us05 o t58).
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Ciao
io ho usato due volte il lievito liquido 3724 Belgian Saison;
Mi si è piantato tutte e due le volte a 1030, poi ho alzato la temperatura ed è ripartito. Lunga fermantazione: un mese. Cattivi odori ed ha rilasciato troppi sentori non ben definiti.
Forse è meglio fare uno starter ahce se ha già il suo liquido di proliferazione.
Ciao
Mimmo
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 15-09-2014, 01:15 da
grandeschiuma.)
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Ho usato il 3711 é non ho avuto alcun problema. Temperatura ideale 20/22. non superare i 26.
Birra in produzione:
Birra in fermentazione/maturazione: La scattarisciata amara - American IPA
Birra in progettazione: Selva Nera - Black IPA, Sweet Kiss - Sweet Stout
In cantina: Alehop - American IPA, La Chica - Belgian Saison con yerba mate, Smoked Red Carpet - Scottish ale torbata
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Per le temperature non ho problemi in quanto metto tutto nel mio MicioBox e via... per fino ad ora l'ago sta pendendo verso il 3711 (French) ...
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(15-09-2014, 02:31 )Miciospecial Ha scritto: nel mio MicioBox
6 un grande!! ahahahahh
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(15-09-2014, 03:03 )pepperepe Ha scritto: (15-09-2014, 02:31 )Miciospecial Ha scritto: ... nel mio MicioBox ...
6 un grande!! ahahahahh
Praticamente un trasportino?!
![[Immagine: medium.jpg]](http://www.agripetshop.com/media/catalog/product/cache/1/image/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/m/e/medium.jpg)
e vorrei il Vs autorevole parere su alcuni lieviti che non ho mai usato, cosa mi consigliereste nello specifico tra:
