30-09-2014, 12:22
ma infatti raga sperimentiamo.
.che lievito avete usato voi ??
.che lievito avete usato voi ??
La vorrei mielosa..
30-09-2014, 12:04
Il miele meglio metterlo durante la cotta oppure aspettare e metterlo dopo il primo travaso?
Di lievito vado per l s04
Di lievito vado per l s04
30-09-2014, 12:42
Non c'è una regola in realtà...
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
30-09-2014, 12:55
Io ho seguito "l'esperienza" del mio amico...lui lo ha messo nella cotta direttamente ed ha ottenuto il risultato che dicevo.
Io con un miele di Tiglio sono stato molto soddisfatto anche se con un BUON MILLEFIORI a mio avviso arrivi ad avere un buon sentore (ma credo ne serva almeno 1kg).
Ho usato il miele di castagno su una "dark ale" èd è venuto ottimo e molto caratterizzata...ma era una cosa voluta e particolare ;D
Io metterei anche malto amber o light e perchè no ... zucchero candito, nel caso di miele millfiori, per accentuare la nota che ricorda il "dolce".
Io con un miele di Tiglio sono stato molto soddisfatto anche se con un BUON MILLEFIORI a mio avviso arrivi ad avere un buon sentore (ma credo ne serva almeno 1kg).
Ho usato il miele di castagno su una "dark ale" èd è venuto ottimo e molto caratterizzata...ma era una cosa voluta e particolare ;D
Io metterei anche malto amber o light e perchè no ... zucchero candito, nel caso di miele millfiori, per accentuare la nota che ricorda il "dolce".
30-09-2014, 01:22
Dipende dal miele che vuoi utilizzare, se vai di acacia o millefiori mettilo anche in cotta tanto cambia poco, stesso discorso per il castagno e probabilmente anche per l'eucalipto (ma andrebbe sperimentato).
Se dovessi invece usare mieli più caratteristici ma allo stesso tempo delicati io valuterei di metterlo dopo il travaso, così come si fa per il DH, per cercare di tenere i profumi il più possibile
Se dovessi invece usare mieli più caratteristici ma allo stesso tempo delicati io valuterei di metterlo dopo il travaso, così come si fa per il DH, per cercare di tenere i profumi il più possibile
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
30-09-2014, 02:11
Mettero miele d arancia 400 g
Zucchero candito chiaro 200 g
Estratto light 300 g
Allora penso di metterlo dopo il primo travaso facendolo scaldare prima in modo che si sciolga bene..
Con la speranza che vada bene...a meta ottobre faro la cotta e vi faro sapere..grazie mille a tutti per i consigli
Zucchero candito chiaro 200 g
Estratto light 300 g
Allora penso di metterlo dopo il primo travaso facendolo scaldare prima in modo che si sciolga bene..
Con la speranza che vada bene...a meta ottobre faro la cotta e vi faro sapere..grazie mille a tutti per i consigli
16-10-2014, 01:30
eccomi qua ragazzi come promesso..oggi ho finalmente fatto la cotta
brewferm gold per 12 litri
usato estratto light 500 g
lievito s-33
dopo il primo travaso mettero 400 g di miele d arancio e faro il priming anche con il miele al posto dello zucchero calcolando 5,5 g/l
og 1050..
brewferm gold per 12 litri
usato estratto light 500 g
lievito s-33
dopo il primo travaso mettero 400 g di miele d arancio e faro il priming anche con il miele al posto dello zucchero calcolando 5,5 g/l
og 1050..
16-10-2014, 08:43
Ricordati pastorizzare il miele!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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