26-10-2011, 09:25
Mi inserisco nella discussione provando a dare il mio contributo; nel metodo E+G ho sempre aggiunto il mio "tocco" inserendo i malti Cara (pils o vienna) o fiocchi di frumento. Tutti vanno inseriti in un sacchetto per la infusione a 68° per non meno di 45 minuti. Il carapils e i fiocchi li inserisco per avere un maggiore corpo e tenuta della schiuma mentre il Caravienna il crystal etc... li inserisco per caratterizzare a mio piacimento il risultato finale. Occhio che i fiocchi siano di mais, orzo, frumento o avena, per essere utili hanno necessita di effettuare il mashing con la presenza nell'acqua di un 30% dell'estratto di malto che andrai ad utilizzare. Lascia perdere i grani vienna, monaco, pils etc perche con il partial mash non servono. Spero di essere stato utile. Ciao
Bere non è la risposta ma è bevendo che dimentichi la domanda.
