[gyve]

Dato che la quantità totale di acqua è predeterminata essenzialmente dalla densità finale che si vuole raggiungere, l'acqua aggiunta alla fine in pratica va a scapito dell'acqua che si può usare per lo sparge, e quindi meno lavaggio delle trebbie = minore efficienza complessiva.

non sono pienamente d'accordo con questa affermazione o forse c'è qualcosa che mi sfugge..

Se aggiungi l'acqua al mash, è vero che avrai meno acqua per lo sparge, ma avrai anche un volume maggiore di liquido nel mash che verrà filtrato portandosi via una quantità maggiore di sostanze zuccherine. Quindi secondo me alla fine il risultato non cambia in termini di efficienza complessiva.

Secondo me la cosa importante ai fini dell'efficienza con il batch sparge è effettuare i vari run di uguale litraggio.