[toscanos]

Salve gente,

premesso che uso i kit, vorrei fare una weiss "strana". Partendo da questa:

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...eizen.html

1) ok all'estratto wheat, magari 1kg e il rimanente (da foglioGAZZA) pensavo a 500g di miele d'arancio (o mix arancio e limone) e 150 di zucchero bianco (e il foglio, così, quadra!)
2) come lievito anziché il wb06 pensavo all's33 (per birre blanche)
3) volevo fare un infuso in mezzo litro d'acqua di 20g-30g di bucce d'arancia dolce, 40g di coriandolo e 20g di camomilla, filtrare il tutto e metterlo nel mosto
4) priming di 10g/l

Insomma, visto che fare una blanche è già difficile in e+g, non voglio fare il dritto... a me piacciono le weiss, la vorrei solo + speziata!

Quanto è strano quello che ho scritto?!
che ne pensate?

puoi fare tutto quello che ai detto, ma ti consiglio di escludere il lievito s33, ti troveresti con un sacco di problemi, in quando attenua poco.
Usa il lievito wb-06