[lorevia]

Grazie per le dritte! Purtroppo avevo finito l'us05... allora ho provato a buttare dentro del wb06 a 20 gradi (sperando che non spari troppi fenoli). La fermentazione è ripartita dopo poche ore... vediamo che succede! Quello che mi sorprende è che nella brochure di fermentis si parla di attenuazione apparente del 70% per s33... forse l'avrei raggiunta ammostando a 60 gradi! Penso che proverò a rifare la cotta con del t58, che mi dite della aa% di questo lievito?

Tullio

l'attenuazione del t58 è molto buona, il profilo è molto diverso però.
come direbbe beel è più arrogante, ricco di esteri e alcoli superiori

lorenz