[alexander_douglas]

Tutto dipende dalle temperature di fermentazioni che puoi sostenere....se puoi lavorare a bassa fermentazione ti consiglio un lievito a bassa tipo il w-34/70 ( e fai una vera lager), se invece non puoi lavorare a basse temperature prendi un lievito da alta fermentazione come l'us-05....il lievito del kit non lo so, dicono che i cooper's in genere sono abbastanza specifici ma in genere i preparati forniscono lieviti ad alta perchè più pratico per un discorso temperature. Il Dh ( dry hopping) è la luppolatura a freddo che non incide sull'amarezza ma solo sul piano aromatico e quindi si può fare anche sugli estratti di malto luppolati perchè non sbilanci la birra.