[Beccaby]

Ciao a Tutti, oggi durante una discussione con l'apicultore hai cui mi rifornisco, mi ha detto che se faccio bollire il miele prima di inserirlo nel pentolone e farlo bollire di nuovo, lo distruggo completamente.
Mi ha consigliato che per una perfetta pastorizzare il miele prima dell’inserimento, deve essere al massimo scaldato in un forno a 80° dentro una casseruola, poi bisogna mescolare mentre raggiunge gli 80°, e tenerlo a 80° per 30 minuti, questa è la pastorizzazione del miele; poi, aggiungo io, si raffredda alla temperatura del mosto (20°C-22°C) e si versa dentro il fermentatore.
Noi fino ad ora lo mettevamo a bagnomaria, nel contenitore di vetro, e facevamo bollire, con il fuoco acceso, per 15 minuti, e poi lo aprivamo e lo versavamo nel pentolone, e lo facevamo bollire ancora un paio di minuti.
Voi come fate da inserirlo nella birra?