20-02-2013, 01:18
Sulla formazione di schiuma: forse hai aperto troppo il rubinetto, io solitamente travaso aprendo a poco più della metà, per evitare che si formi schiuma (ho rovinato 21 litri di weizen a causa di eccessiva ossigenazione durante un travaso 
).
Sul lievito non so che dirti: anche io con l'S-23 ho avuto un'esperienza strana: invece di trovarlo tutto depositato sul fondo, dopo il primo travaso, ho notato che molto era rimasto attaccato alle pareti del fermentatore. Mi stupì al punto che ne feci una foto.
A questo punto credo sia una caretteristica del lievito che tende a flocculare poco, poi da cosa dipenda il fatto che si ingrumi o che si appiccichi alle pareti del fermentatore, porprio non lo so.
Ad ogni modo anche la mia, al momento del priming, aveva un buon sapore, ora sto aspettando di assaggiare la prima per vedere se anche il prodotto finale è soddisfacente!
).Sul lievito non so che dirti: anche io con l'S-23 ho avuto un'esperienza strana: invece di trovarlo tutto depositato sul fondo, dopo il primo travaso, ho notato che molto era rimasto attaccato alle pareti del fermentatore. Mi stupì al punto che ne feci una foto.
A questo punto credo sia una caretteristica del lievito che tende a flocculare poco, poi da cosa dipenda il fatto che si ingrumi o che si appiccichi alle pareti del fermentatore, porprio non lo so.
Ad ogni modo anche la mia, al momento del priming, aveva un buon sapore, ora sto aspettando di assaggiare la prima per vedere se anche il prodotto finale è soddisfacente!
Birraiolo
Triatleta
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